粉のように粉砕した豆(深焙煎)から

お湯や水ではなく蒸気の圧力で素早く旨みを抽出する方法

からなる珈琲のことです。

よって珈琲豆の苦味、深みが多く感じられ

また、その凝縮された珈琲で様々なトッピングが用いられ

バリエーション豊かな味わいが可能になりました。

珈琲を抽出する蒸気はもちろん

カプチーノやカフェラテに必要な

クリーミーなミルク(フォームドミルク)は

バリスタの腕はもちろん、

その機会の力量も必要不可欠です。

アンカーズには専門のバリスタ、

業務用エスプレッソマシン(200v)もございます。

夜カフェとしての一面もご堪能ください。